学期及学制
120学习日，约6个月
共计480课时
学习品种约180款
常温蛋糕类（约20种）
日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等......
面包类（约70种）
软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包......
塔、派、甜品、慕斯类（约50种）
马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕......
裱花类（约35种）
①蛋糕基础：底胚的制作、抹胚(约10种) ②花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约10种)③花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约13种)
饼干类（约10种）
杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等......
月饼类（约3种）
广式月饼、苏式月饼的制作等等 （约3种）......
技术顾问：LOIC LECLERCQ
履历：
海上青焙坊产品总监
拥有十多年烘焙从业和管理经验
曾担任知名酒店甜品师、研发主厨
曾联合创立The F Bakey品牌，
开设多家烘焙门店，有着丰富的烘焙制作和市场经验
荣誉：
法国国家认证烘培师
法国国家认证高级巧克力师
2010年 参加Languedoc-roussillon（法国东南部大区朗格多克-鲁西永）省级甜品比赛获得冠军
李静波/Eric
履历：
25年工作经验/p>
2013-2017年 万达假日酒店任饼房厨师长，升任至行政总厨
现任哈尔滨欧米奇职业培训学校西点讲师
西点讲师：朱悦/Joy
履历：
12年工作经验
2007-2009年 黑龙江省新东北西点任教
2009-2010年 私人工作室
2010-2018年 大型烘焙21cake 烘焙主厨
现任哈尔滨欧米奇职业培训学校西点讲师
荣誉：
2010年荣获西式面点师
2020年获得二级技师
西点讲师：徐剑/Titan
履历：
2015-2017年 哈尔滨马迭尔西餐厅 饼房领班
22017-2018年 哈尔滨莱蒂斯餐饮管理有限公司 行政副厨
22018-2020年 哈尔滨莱蒂斯食品技术开发有限公司 行政副厨/生产主管/研发副主任
擅长：
西式烘焙、各类法式甜点技术及产品研发
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