常温蛋糕类(约40种)

日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等......

塔、派、甜品、慕斯类(约130种)

马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏、豹纹淋面蛋糕等......

裱花类

韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花。
①蛋糕基础:底胚的制作、抹胚 。(约20种)
②花卉:玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等 (约18种)
③花边:波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约13种)......

翻糖、姜饼类(约10种)

各种造型、各式花卉等......

面包类(约140种)

软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包等

饼干类(约25种)

杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等......

月饼类(约3种)

广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼等的制作等(约5种)......

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技术顾问:LOIC LECLERCQ

履历:

海上青焙坊产品总监

拥有十多年烘焙从业和管理经验

曾担任知名酒店甜品师、研发主厨

曾联合创立The F Bakey品牌,

开设多家烘焙门店,有着丰富的烘焙制作和市场经验

荣誉:

法国国家认证烘培师

法国国家认证高级巧克力师

2010年 参加Languedoc-roussillon(法国东南部大区朗格多克-鲁西永)省级甜品比赛获得冠军

李静波/Eric

履历:

2004—2005年厦门喜来登酒店任饼房厨师长

2006—2008年天津泰达万丽酒店任饼房厨师长

2008—2012年福州香格里拉大酒店任饼房厨师长

2013—2017年 万达假日酒店任饼房厨师长,升任至行政总厨

荣誉:

大连亚太经融会议宴会甜品主厨

进修俄罗斯甜品女神nine tarasova 讲师课程

进修法国时尚甜品教主cecile moritel讲师课程

曾担任福建平潭经济开发区会议宴会甜品总厨、福州市经济开发区会议宴会甜品总厨

西点讲师:朱悦/Joy

履历:

12年工作经验

2007年在黑龙江省烘焙中心任教

2008年拜老鼎丰赵滨生为师专心研究月饼

2009年自行开创个人工作室

2010年大型连锁店23cake烘焙主厨

2017年担任多家酒店西饼房副厨,负责产品研发和厨房管理

现任欧米奇西点西餐学校西点讲师

荣誉:

2010年荣获西点师技师职称

2012在多家知名连锁烘焙机构担任烘焙研发总监

现任欧米奇西点讲师

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