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开店指南:开一家烘焙店应该如何筹备?

2020-03-06 17:06

很多人都梦想拥有一家自己的烘焙店然而开一家店说起来简单做起来可不是易事所以我们也经常开设创业营销课为想要创业的学生们解答创业的疑惑今天就给大家整理一份《开店指南》希望能给同学们提供一些参考

开店计划书

想要有效率地开店,那么一份创业计划书是必不可少的。许多创业的成败都和前期的计划有着非常重要的联系,前期的计划马虎了事, 那么在后期的准备工作中会遇到各种各样的问题。

店铺风格与定位

首先你必须要考虑这个店是一个什么样的店,包括面对的客户层和决定贩售的面包品种都需要清晰地做好决定。
从做出开店的决定到后期概念的具体化最好花4-5月的时间来做出整体计划。
做好市场调查对店铺的定位也十分有帮助 ,一个技艺精湛的面包师不代表一定能开出成功的面包店,一个对市场有着清晰的了解的商人才能开出成功的面包店。
在考虑店铺定位时,可以想想自己能做什么,客户又想要什么,你可以用健康有机的产品吸引顾客,也可以用独特舒服的环境留存顾客。
要确定好你的主打卖点,切忌堆砌无数个卖点,最后顾客都不知道你想卖的是什么,连自己对此也没有一个清晰的认知,从而失去了方向。

资金预测与准备

之后我们需要在开业前半年做出一个开店的资金预测。你需要列出每一项需要投入资金的大项目:大到店铺租金,装修费和大件厨房电器例如烤箱、冰箱等、小到餐具和包装。 你还需要考虑开店需要多久能达到收支平衡,而在此之前,你需要多少资金来支撑住你的生意。  
我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本来计算,变动费用即原料费和包装费,而店租,工资和水电费等其他费用都列为固定费用。
保本点销售量 = 固定成本总额/(产品单价 - 单位变动成本)
例如若每个月的固定成本为30000元,单位变动成本为1元,平均产品单价为5元,那么需要每月售出30000/(5-1)=7500个面包才能回本。

开店筹备的时间规划

在制定完初步的计划书之后,就可以进入实质的执行阶段。要注意的是开店计划书不是一开始做好就可以了,有很多细节需要我们在执行阶段中确定,所以在实质的执行阶段,你还需要不停地修改和完善你的创业计划书。
如果您打算创业,优质的创就业指导团队随时待命,为你提供系统性的指导,包括资金规划、店铺选址、店铺装修、原材料与设备选购、产品陈列、营销活动等。

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